Recette Moussaka

Préparation / Recettes

1. Faire dégorger 1 heure au sel 2 aubergines coupées dans le sens de la longueur
2. Hacher une épaule d'agneau
3. Dans une sauteuse faire revenir 3 oignons coupés à l'huile d'olive et ajouter tout de suite 2 gousses d'ail écrasée et un gros brin de thym puis après quelques minutes la viande hachée saler poivrer
4. Laisser cuire 10 mn et ajouter 4 tomates coupées un peu de sucre et du persil
5. Arroser à hauteur de vin blanc
6. Laisser cuire à découvert pour faire réduire le jus
7. Faire cuire les aubergines à la poêle à l'huile d'olive environ 4 mn
8. Faire une béchamel assez épaisse avec du beurre
   2 c à soupe de farine et du lait tiède muscade sel poivre et du parmesan
9. Dans un plat à gratin mettre une couche d'aubergine une couche de viande et ainsi de suite
10. Arroser de la béchamel
11. Parsemer de parmesan
12. Passer 10 mn au four chaud